Per le famiglie con la fortuna d'avere qualche filare, fare il vino in casa è sempre stato un modo di celebrare le proprie radici e la propria cultura. In molte regioni italiane, la vendemmia è ancora oggi un momento di festa e di condivisione, in cui amici e parenti si riuniscono per raccogliere l'uva e iniziare il processo di vinificazione. Questa tradizione secolare ha permesso di tramandare conoscenze e tecniche da una generazione all'altra, mantenendo viva l'arte della v

Sei un appassionato di vino? Ti piacerebbe gustare il tuo vino preferito durante una cena in ristorante senza dover spendere una fortuna sulla carta dei vini? Cos'è il diritto di tappo? Il diritto di tappo è una pratica che permette ai clienti dei ristoranti di portare con sé il proprio vino da degustare durante il pasto. Questo termine deriva dall'inglese bring your own booze che tradotto significa “porta la tua bottiglia” e fa riferimento a una tassa (corkage fee), applica

Nel mondo antico ha sempre suscitato curiosità e riflessioni profonde il legame tra vino e verità. Ma cosa si cela veramente dietro a queste tre semplici parole? La frase "In Vino Veritas" ha radici antiche, risalenti all'epoca romana. La traduzione letterale è "nel vino è la verità", e suggerisce che l'assunzione di vino possa liberare le persone dalle inibizioni, portandole a rivelare pensieri e sentimenti che altrimenti rimarrebbero celati. Questa espressione riflette la p

“La filosofia enologica che sta dietro ai nostri vini è quella di portare le uve a maturazione completa. Quindi, mettiamo nel bicchiere tutti quei contenuti attraenti che la pianta usa per attrarre gli animali a mangiare il proprio frutto, per poi fargli portare lontano il seme. Questa è il nostro modo di lavorare, e quando parliamo di vino parliamo sempre di progetto enologico in campagna”. Quanto ci dice la titolare Nadia Viola e l'enologo Pierfranco Giovannini è un concett

Manni ci spiega il progetto Eisacktalwein Da una parte lo Yin , grandi cooperative con un approccio meticoloso quasi in ogni dettaglio, un orientamento commerciale nei confronti dei clienti, e dall'altra lo Yang , piccole cantine come quelle di Manni (Manfred) Nossing, lontane dall'enologia al microscopio, volte ad una relazione più istintiva e passionale nei confronti della terra, favorite certo da una minor estensione dei vigneti, e un approccio sincero ed empatico - ebbe

Era da un po' che volevamo visitare di persona questa realtà e tastare con mano - o meglio con i cinque sensi - quale fosse il segreto per dar vita a una qualità media così elevata, partendo dall'assunto che parliamo di una cooperativa che produce quasi due milioni di bottiglie l'anno e conta circa 200 ettari di vigneti. Nessun trucco, tanto lavoro, soprattutto in vigna, rappresentanza ai contadini e attenzione ai particolari. Origine e storia della cantina Terlano. Oggi a gu

La consistenza morbida e vellutata degli gnocchi, unita al gusto dolce della zucca, rende questa ricetta un'opzione perfetta per...

Dalle colline del Friuli alle alture dell'Alto Adige alla Valle D'Osta, esploreremo tutte le sfaccettature di questo vitigno, talvolta snobbato per presunta mancanza di complessità. Ci sono invece molti produttori d' alta qualità che hanno dimostrato come il Pinot Grigio possa offrire sfumature molto interessanti. Origine e storia del Pinot Grigio. Il Pinot Grigio ha origini antiche e affonda le sue radici in Borgogna e il nome deriva dal termine francese "pin" ("pino"), come

Immaginatevi nel Salento pochi giorni dopo Ferragosto a combattere con il caldo asfissiante alla ricerca spasmodica di un po’di refrigerio. Che cosa fareste? La maggior parte di voi probabilmente andrebbe al mare, col solo dubbio relativo alla scelta del versante, dubbio risolto dai più esperti al primo soffio di vento. Eppure, tra una torrida giornata e l’altra, il meteo decide per una volta di essere magnanimo ed ecco, quindi, che ci concede un paio di giorni di tregua con

Le storie lontane - ben lontane - dalle luci dei riflettori sono sicuramente quelle che più ci piacciono. Ben inteso, al giorno d'oggi non si scopre nulla, o poco, si tratta solo di capire se quello che abbiamo sotto casa sia così meno interessanti rispetto a realtà più "esotiche". A voi cari lettori il responso. Storia e tradizione dell' Uva Longanesi (Burson). Assunto: fu Antonio Longanesi a preservare dall' estinzione questo vitigno. Viticultore nato nel 1921 a Bagnocaval

Il Pinot Noir è noto per la sua eleganza e raffinatezza. Le sue uve delicate richiedono una cura intensa durante la vinificazione, ma il risultato conquista i palati di tutto il mondo. Origine e storia del Pinot Noir. Il nome "Pinot Noir" deriva dal termine francese "pinot", che significa "piccola pigna", come riferimento alla forma ridotta e conica dei grappoli. L'origine del Pinot Noir è avvolta nel mistero, ma si ritiene che il vitigno sia originario della Borgogna, in Fr

Siete pronti per un viaggio sensoriale alla scoperta della Borgogna, uno dei tesori vitivinicoli più preziosi al mondo? Principali vitigni coltivati. Pinto Nero (~ 36%), eccellenza della Côte d'Or; Chardonnay (~ 46%), eccellenza della Côte de Beaune e Chablis; Gamay (~ 10%), presente soprattutto nel Beaujolais; Aligoté (~ 7%), presente principalmente a Bouzeron; Altri: Cèsar, Sauvignon Blanc, Pinot Gris. Il 61,3% è dato dai vini bianchi, il 38,4% da vini rossi e lo 0,3 % dai