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Ricetta Coniglio alla ligure

Il Coniglio alla ligure è un secondo piatto molto prelibato e tipico della cucina della tradizione ligure. Aromatico, speziato e intenso il suo sapore che ben si presta per essere abbinato a vini di un certo spessore gusto-olfattivo. Consigli?



Nel frattempo qui sotto la ricetta per un coniglio perfetto!


Tagliare il coniglio a pezzi. Dopo averlo lavato, far imbiondire aglio e cipolla e aggiungere il coniglio e rosolatelo a fuoco alto. Aggiungere il vino e lasciarlo sfumare. Salare e cuocere a fuoco medio per 30 minuti aggiungendo man mano il brodo di carne. Unire le olive, intere o tritate, i pinoli, l'aglio e il trito di erbe aromatiche (timo, rosmarino e alloro), far cuocere per un'altra mezz'ora, aggiungendo altro brodo.


Buona ricetta!


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