Il profumo di un vino o per meglio dire l’aroma è determinato dalle oltre 220 sostanze volatili che possiamo percepire con l’olfatto e secondariamente con il gusto. Si tratta, per gli amanti del vino, di una delle parti degustative più gioviali che richiede però una buona capacità di memoria ed alla quale approcciarsi con apertura mentale.
Per ovvie ragioni, il termine chimico degli aromi viene convenzionalmente sostituito con il nome della sostanza che in natura ne è più caratterizzata. Concorderete sul fatto che asserire che un vino profumi di ciliegia sia vagamente più coinvolgente che dire che odori di benzaldeide cianidrica (tanto lo sappiamo che tra voi c’è qualcuno che non concorda ).
A voi alcuni dei sentori più riconoscibili:
FOGLIA DI POMODORO - SAUVIGNON BLANC PEPERONE VERDE - CABERNET SAUVIGNON VIOLA - NEBBIOLO PESCA - MOSCATO PERA - PROSECCO LITCHI - GEWÜRZTRAMINER FRAGOLA - BONARDA MANDORLA AMARA - FRIULANO PIETRA FOCAIA - CHARDONNAY IDROCARBURI - RIESLING PEPE NERO - SYRAH
Comentários