Cannonau: un vino che nasce dalla terra e dalla memoria Il Cannonau è la voce della Sardegna più interna, quella che non si affaccia sul mare ma vive di pietra, vento, silenzi e comunità. È un vino che non si limita a essere bevuto: si eredita. Le ricerche archeobotaniche degli ultimi anni hanno dimostrato che semi di uva geneticamente riconducibili al Cannonau erano presenti nell’isola già 3.000 anni fa. Questo ribalta la vecchia teoria della derivazione dal Grenache spagnol

Malloreddus sardo con il ragù di salsiccia e Monica di Sardegna Argiolas 2016; un matrimonio segnato dalla nascita. Il Monica, vitigno autoctono sardo, è per certo uno di quei vini da abbinare ai primi con sughi perché ben si armonizza con il suo carattere tannico non eccessivo, in grado di sgrassare molto bene il palato e far scoppiare in bocca un tripudio di sapori e sentori grazie anche al perfetto bilanciamento del vino fra frutta rossa e note speziate mai invadenti.